根據(jù)植物生理要求和茶樹的生長發(fā)育規(guī)律，冬季茶樹地上部分停止生長，而根系活動很強(qiáng)，這時的管理是爭取翌年茶葉豐收，特別是保證春茶產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。因?yàn)?，春茶采摘的芽葉要依靠前一年秋梢積累的營養(yǎng)進(jìn)行生長，而秋梢越冬芽的營養(yǎng)供應(yīng)要依賴于根系在土壤中的吸收，土壤的養(yǎng)分又要依靠人為施入基肥補(bǔ)充供給。因此，冬季茶園管理要做好如下4點(diǎn)工作。

1. 土壤管理

  深施有機(jī)肥、深翻除草。冬季深翻有利于疏松土壤，防止土壤板結(jié)，促進(jìn)茶樹根系的生長發(fā)育和土壤的通透性，對恢復(fù)茶樹生機(jī)十分重要。10—11月份是茶樹根系生長發(fā)育高峰期，茶園深施基肥宜在寒露前，最遲要在立冬（11月上旬）以前完成?；实姆N類要以有機(jī)肥為主，如餅肥、商品有機(jī)肥等，配合施用少量磷肥、鉀肥或硫酸鉀復(fù)合肥（茶樹為忌氯植物，不得使用氯化鉀復(fù)合肥等任何含氯肥料）。基肥施用量一般占全年施肥量的50%。不同生長階段的茶園施肥量有所不同。幼齡茶園一般每畝施用商品有機(jī)肥50-200公斤，配施15-15-15硫酸鉀復(fù)合肥10-15公斤；成年茶園為每畝施用商品有機(jī)肥200-400公斤，配施高氮低磷的硫酸鉀復(fù)合肥20-30公斤；施肥應(yīng)沿行間開溝深施，施后應(yīng)覆土，防止肥料流失。對梯級茶園，肥料應(yīng)施在梯級內(nèi)側(cè)。施基肥時必須做到“凈、早、深、足、好”五個字。施肥時要結(jié)合深翻鏟除雜草，埋入土中。土壤經(jīng)深翻后起到殺蟲滅菌的作用，地表的害蟲卵、蛹、有害的病菌翻到土壤下層，使之窒息而死，土中的蟲蛹暴露于土層表面，經(jīng)日曬雨淋和霜凍，會失去生命力。

所謂“凈”，就是安全綠色無污染，茶園禁止施用不符合國家城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的城鄉(xiāng)垃圾；不符合國家農(nóng)用污泥中污染物控制標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的各種淤泥；未經(jīng)發(fā)酵處理的新鮮人、畜、禽糞便；含有傳染病毒、病菌及有害、有毒的一切其他有機(jī)無機(jī)物。禁止施用未經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記過的一切肥料、土壤改良劑及生長調(diào)節(jié)劑。

所謂“早”，就是基肥施用時期適當(dāng)提早。早施基肥，可提高茶樹對肥料的利用率，能增加對養(yǎng)分的吸收與積累，過遲施肥因氣溫低，根系吸收能力弱，影響肥效。但也不能施得過早，否則會促使秋梢生長旺盛難以老熟而受凍。施基肥，有利于茶樹抗寒和春茶新梢的形成和萌芽，有利于名優(yōu)茶產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。

所謂“深”，就是施肥深度要適當(dāng)加深，一般要求深度超過25厘米。因?yàn)椴铇涫巧罡底魑铮瞪L比較深，而且茶樹根系還有明顯的向肥性，施基肥必須利用茶樹根系向肥性的特點(diǎn)，把茶根引向深層和擴(kuò)大根系活動范圍與吸收容量，以提高茶樹抗逆能力。

所謂“足”，就是基肥數(shù)量要多，只有施用足夠數(shù)量的基肥，才能滿足茶樹生長對養(yǎng)分的需求，才能起到改土的效果。一般基肥用量不得少于全年用量的50%，決不能讓茶樹“餓肚子”過冬。

所謂“好”，就是基肥質(zhì)量要好。茶園所選基肥要既能改良土壤，又能緩慢地為茶樹提供營養(yǎng)物質(zhì)。

2. 病蟲草害防治除

  全面清園。茶樹行間的雜草及枯枝落葉均是害蟲、病菌隱藏的地方，及時進(jìn)行清園有利于減少茶園內(nèi)越冬病蟲的基數(shù)。一是深耕過程中應(yīng)及時清除樹冠上的病枝病葉以及蟲蛹，二是掃除行間和四周的枯枝落葉，然后集中燒毀，消除越冬病菌和蟲源。

石硫合劑封園。茶樹越冬病蟲主要有小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲及蚧類、螨類等。秋茶采完后，要對整個茶園用0.7%石灰半量式波爾多液或45％石硫合劑晶體進(jìn)行防治。石硫合劑呈堿性，具有殺蟲殺螨兼殺菌的作用，能腐蝕昆蟲表皮蠟質(zhì)層，對蚧類、卵和一些害蟲具有較好的防治效果，是很好的冬季防治措施。茶園一般每畝用45％石硫合劑晶體500-700克，用水稀釋100倍噴施，噴藥時要將茶叢上下、內(nèi)外，葉片正面背面都噴到，地面的雜草及蓬內(nèi)的枝條也要噴及，以提高防治效果。封園工作要在11月底結(jié)束。封園時應(yīng)嚴(yán)格控制藥液使用濃度，以免產(chǎn)生藥害。同時注意以下事項(xiàng)：一是使用石硫合劑時應(yīng)全園噴濕噴透，包括梯壁和四周空缺、園中生態(tài)樹等。二是以氣溫不超過15℃，使用濃度控制在0.3-0.5波美度為宜，因?yàn)闅鉁睾褪褂脻舛冗^高，常會引起茶樹藥害，造成大量落葉。三是石硫合劑呈堿性不能與一般農(nóng)藥(特別是弱酸性農(nóng)藥)以及波爾多液混用，提倡單獨(dú)使用，噴后應(yīng)及時清洗農(nóng)具，防止腐蝕農(nóng)具。

3. 茶園防凍

施肥培土。在寒潮來臨之前，要及時做好施肥培土工作，在茶園行間多施一些牛糞、磷鉀肥等暖性肥料有利于提高土溫。施肥后應(yīng)及時進(jìn)行培土，在茶樹基部培入厚度達(dá)10厘米左右的新土，以防根系外露造成凍害。

  行間鋪草。可就地取材，利用柴草、稻草、秸稈等鋪蓋茶樹行間及根部，以利于提高土壤溫度，保持土壤濕度。

蓬面覆蓋。在大寒潮來臨前，對于幼齡茶園還可用稻草、雜草或薄膜等進(jìn)行蓬面覆蓋，開春后及時揭去覆蓋物，以達(dá)到防止茶樹受凍，促進(jìn)茶樹春季早發(fā)芽、發(fā)壯芽，實(shí)現(xiàn)春茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。

熏煙驅(qū)霜。在風(fēng)口設(shè)堆點(diǎn)火，既防晚霜凍又可積肥。降溫到4℃之前，在空曠處熏煙堆，防霜凍。寒潮到來時，土壤灌水或噴灌，減輕寒、凍害。

造防風(fēng)林。對長期遭凍的高山茶園，應(yīng)在茶園西北方向的風(fēng)口處，設(shè)置擋風(fēng)屏障和營造防風(fēng)林。

4. 開展其他相關(guān)工作

一是要加強(qiáng)生態(tài)樹木的管護(hù)，如在茶樹施基肥和噴石硫合劑時，結(jié)合做好生態(tài)樹木的施肥和管理，對于樹木分枝在2米以下的枝條應(yīng)進(jìn)行修剪。二是要將種植的綠肥及時埋入茶園中。三是要加強(qiáng)茶園梯壁綠草的割除保護(hù)，保持梯壁長期有綠草覆蓋。四是要做好茶園水利設(shè)施和道路配套的維修、清理和管護(hù)，確保春茶雨季能排能蓄，道路交通安全。五是做好春季采茶人員及制茶人員調(diào)運(yùn)、茶葉包裝訂購、茶葉機(jī)械設(shè)備添置維護(hù)、銷售客戶回訪等相關(guān)工作。